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幻の魚 鮭児 約3kg

日本で一般的に『鮭』『秋鮭』と呼ばれているのは標準和名・白鮭(シロザケ)という種類の鮭です。
鮭児は白鮭の幼魚なんですが、ロシアのアムール川系で生まれたものが鮭児であると、最近の遺伝子解析で分かったのです。

産卵のために北海道沿岸に近づく群れに、アムール川系の若い鮭が混じり、漁獲されたもので1万尾に1尾程度の割合でしか獲れないと言われていることから『幻の鮭』として珍重されています。

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北の魚市場
北海道札幌市から新鮮な「カニ・鮭」をお届けしている魚市場
















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2012/01/09(月) 18:27 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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